湘菜家常炖草鱼的做法大全
1. 材料:草鱼、葱姜蒜、辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约3厘米宽的段,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
3. 切好葱姜蒜和辣椒,备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
5. 将腌制好的草鱼放入锅中,煎至两面金黄。
6. 加入清水,水量以刚好没过鱼为准,加入盐、生抽、老抽、白糖和鸡精。
7. 大火烧开后转小火炖煮15分钟,然后再大火烧开,继续炖煮5分钟,直到鱼肉熟透即可。
8. 最后撒上葱花和香菜即可。
这是一道非常美味的湘菜家常炖草鱼,肉质细嫩,味道鲜美,汤汁浓郁,营养丰富。希望你也能尝试这道美食,享受其中的美好。
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