配方及做法流程
水库鱼头是湘菜中比较有名的一道菜,以下是它的配方及做法流程:
配方:
- 水库鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒腌制一会儿备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鱼头,煸炒一会儿。
5. 加入适量水,放入辣椒碎,加入盐、糖、生抽、鸡精,煮至鱼头入味。
6. 加入适量的盐调味,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鱼头要腌制一会儿,使其入味。
2. 煮鱼头时要加入足够的水,以免鱼头干燥。
3. 调味料要适量,以免过于咸甜。
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