很多朋友对于鸡饭沾锅底怎么弄好吃和懒人焖饭酱汁砂锅做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 铁锅炖鸡怎么搞好吃，放哪些佐料
2. 花椒鸡锅的正宗做法
3. 懒人焖饭酱汁砂锅做法
4. 柴火鸡锅边粑粑的做法

铁锅炖鸡怎么搞好吃，放哪些佐料

很高兴回答您这个问题，铁锅炖鸡怎么做才好吃，下面介绍下家常版的做法供您参考

有条件的可以选择菜市场现杀的土鸡3斤左右，特点是肉质紧实不柴。

原料：土鸡一只玉米面500克小麦面200克

辅料：猪油、食用油、大葱、姜、蒜、花椒、五香粉、十三香、青椒、豆腐串

1.鸡子宰杀干净后改刀成块，清水冲洗干净控干水份，葱切段，姜切片、蒜子拍碎。

2.玉米面粉和小麦粉加一小勺泡打粉，温水搅拌成絮状，挤压成团醒发30分钟左右后将面团擀成面饼备用。

3.铁锅上火烧干水份放入食用油滑锅

（这一步作用是防止鸡块粘锅）加猪油融化，放清洗过的鸡块翻炒5分钟左右，加葱段、姜片花椒翻炒均匀后沿锅边淋入料酒，生抽、老抽

（上色）加水没过鸡肉

（水一次性加够）大火煮开后调味加拍好的蒜子、盐、冰糖、白糖、十三香

（少许）、五香粉

（少许）把做好的面饼沿着锅边贴上，中火炖30分钟左右待汤汁浓稠汤底剩余一半时加入豆腐串剩余3分之一时放入切好的青椒、大葱段大火收汁即可出锅，中间要翻动锅底防止粘锅。

要点：家里面没有猪油的可以用五花肉代替，加水的时候一定要没过鸡肉，如果炖到一半发现水不够一定记得要加开水。

最后加入的配菜可根据自己的喜好加入。

花椒鸡锅的正宗做法

1.鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀；角菜摘取叶片；葱切花。

2.角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。

3.炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。

懒人焖饭酱汁砂锅做法

1、先把糯米浸泡24小时，把糯米放进砂锅，放少量的水。

2、开始调酱汁，可以泡发一些香菇，切成香菇粒，加点酱油，少量盐，味极鲜，将调好的汁倒进砂锅，盖盖，在煤气灶上煮15分钟，闷5分钟即可。

3、一道可口的懒人砂锅做好了。

柴火鸡锅边粑粑的做法

温水:210克鸡蛋:2个

(去壳)120克老面:80克

(没有老面可以用5克酵母)面粉:400克糖:40克

(喜欢甜一点的糖可以多放一点，40克糖做出来是淡淡的)

柴火鸡锅圈子

(锅边馍)的做法步骤

步骤1从冰箱里取出老面回温15分钟。

步骤2

容器里放温水，白糖，老面剪成小块放进去，静置30分钟。

步骤3

这个是老面静置30分钟后的状态，可以使之后的面糊发酵更容易。

步骤4

在静置好的老面面糊里放入鸡蛋，面粉，用筷子顺时针充分搅拌均匀，到无干粉状态。

步骤5

搅拌均匀

步骤6

和好的面糊盖保鲜膜发酵3小时左右。今天室内温度25度左右。

步骤7

面糊发酵好的状态。

(怕不够吃，我后面加了200克面粉，165克水，20克糖的面糊)

步骤8

锅边薄薄的刷一层油，用干净的手，沾水抓一团面糊自下而上抹至锅边，锅底要留半碗水的空间。

步骤9

依次抹好，锅中放饭碗大的半碗水。

步骤10

锅圈子

(锅边馍)全部抹好后盖好锅盖，中小火至锅中水刚好烧干，关火焖5分钟揭盖。

步骤11

揭盖冷却5分钟，揭下锅圈子

(锅边馍)就可以吃了。

步骤12

开吃！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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