湘菜银芽鱼的做法
配方:
- 银芽鱼(1条)
- 葱姜蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将银芽鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约
1.5厘米大小的片,用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的银芽鱼片煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
5. 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约3分钟,待银芽鱼熟透即可。
7. 最后,加入适量的醋和淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人和孕妇食用。
- 银芽鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富,有助于增强身体免疫力和促进伤口愈合。
注意事项:
- 银芽鱼腌制时间要足够,以便更好地入味。
- 炒银芽鱼时,不要过度翻炒,以免银芽鱼炒糊。
- 煮银芽鱼时,要加入足够的水,以便更好地熟透。
- 银芽鱼的味道鲜美,但也不要过量食用,以免产生不良反应。

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