湘菜锅香茄子做法视频

小编原创 2023-07-03 20:00:10 -

湘菜锅香茄子做法视频
配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、盐、淀粉、清水搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,将茄子煎至两面金黄,盛出备用。
4. 在同一锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入青红椒继续翻炒。
6. 加入适量的生抽、鸡精和适量清水,煮至入味。
7. 加入煎好的茄子,翻炒均匀。
8. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是爱好美食者和这道菜的爱好者。
注意事项:

1. 茄子在水中浸泡一会儿,可以去除苦涩味道,并且可以使茄子更加入味。
2. 煎茄子时,不要过度加热,以免茄子破裂。
3. 炒肉时,加入适量的料酒和盐,可以去除肉类的腥味,使肉质更加鲜嫩。
4. 调味时,加入适量的生抽、鸡精和清水,可以使这道菜更加鲜美入味。
5. 勾芡时,加入适量的淀粉水,可以使这道菜的口感更加滑嫩。

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