大家好，今天来为大家分享龙胆鱼鱼鳞怎么弄好吃的一些知识点，和龙胆鱼用不用去鱼鳞的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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龙胆石斑鱼粘液怎么洗
用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量,把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净。
一、清洗鱼类步骤：
1、一些鱼的表层有粘液，比如黑鱼以及无鳞片的鲶鱼、鳗鱼等，直接用水没办法清洗干净。最好用面粉加盐巴抹在它们身上，大概15分钟后，再用清水冲洗干净，这样就不会黏糊糊、滑溜溜了。
2、即使已经杀好的有鳞片鱼类，往往也会残留一些鱼鳞。这时，需要用刀或钢丝球或鱼鳞刨刀将上面鱼鳞清除干净。
黑石斑鱼与龙胆石斑鱼的区别
石斑鱼和龙胆鱼之间的区别在于龙胆石斑鱼是属于石斑鱼类里面的，石斑鱼的种类有很多种。
黑猫鱼即石斑鱼，沿海当地居民俗称。生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼。比常见鱼类价格偏贵。
石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。
龙胆石斑鱼学名为EpinephelusLanceolatus，属鲈形目，{鱼旨}科，石斑鱼亚科，石斑鱼属，是石斑鱼类中体型最大的鱼类。龙胆石斑鱼主要产地在东南亚、澳洲海域，在南海
(南沙群岛)亦曾发现，但数量稀少。
石斑鱼体形特征，大同小异，一般体中长，侧扁，色彩艳丽，变异甚多，常呈褐色或红色，并具有条纹和斑点，口大，牙细尖，有的扩大成犬牙，背鳍和臀鳍硬棘，很是发达，赤点石斑鱼和云纹石斑鱼，青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的一种。石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20～30厘米。
龙胆石斑鱼体型呈长椭圆形，侧扁，体长为体高的2.7倍～3倍，背鳍XI～15、臂鳍III～7、腹鳍I～5，胸鳍16、尾鳍17，尾鳍后端为圆形。前鳃盖骨后缘有锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具2粗棘，头部除吻端及上下颌外均被细小部鳞，侧线完全，与背缘平行，背鳍鳍棘与鳍条部相连，无缺刻，除腹鳍外，各鳍呈黄色，并布满黑色小圆点，体侧有5～7条横向斑纹。龙胆石斑鱼口裂大，下颌稍突出，上颌能伸缩，上颌骨后端扩大，伸达眼后缘下方，上颌前端具若干犬牙，其后具一丛能倒状的牙，两侧外侧为稀疏小犬牙，内侧为绒毛齿带，下颌前端具有与上颌相对的犬牙，其后具多行能倒伏的牙，两侧牙2行排列紧密。
它们之间的区别在于一个是属于另一个科的。
龙胆鱼用不用去鱼鳞
用。
去掉鱼鳞和内脏，清洗干净，沥干水分，在加工制作。
龙胆鱼怎么做
材料
龙胆鱼1400克
大虾800克
油菜500克
马蹄500克
白萝卜500克
金针菇300克
盐适量
油适量
做法
1，先将鱼砸晕或砸死后，将鱼放入洗手池。
2，去掉鱼鳞。这种的鱼身表面有些粘滑，周边的刺也都很硬实，去鳞的时候要小心不要被刺扎伤手。
3，剖开鱼腹，小心不要把鱼胆给戳破了，把内脏清除干净。
4，去掉鱼鳃，鱼鳃有边齿，要小心对付。
5，把鱼用清水冲洗一遍，从脊背处沿着鱼背上的边刺，以中间的脊骨为界将鱼肉片成两半。
6，片成两半的鱼肉。
7，再将片好的成片鱼肉片成小片，洗净沥水装盘。
8，剩下的鱼头鱼骨剁开。
9，鱼头很大，所以先将鱼头先片成两半。
10，再将每一半鱼头片成两截，洗净。
11，片好的鱼头用开水略略浸泡去掉血水后，沥水待用。
12，大虾洗净剪须，沥水待用。
13，肉丸子、马蹄、白萝卜、油菜、白菜、金针菇等火锅配菜洗净沥水待用。
14，将部分肉丸子、马蹄、白萝卜加清水煮开。
15，再加入鱼头煮沸，这样就可以开始全家围炉了。
16，鱼肉可以搭配豆酱、酱油一类的蘸酱来吃，味道鲜美。
17，吃火锅时要注意火候，鱼肉煮的太老就不好吃了。
18，鱼头也很美味。
关于本次龙胆鱼鱼鳞怎么弄好吃和龙胆鱼用不用去鱼鳞的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
