今天给各位分享焖鸽子肉怎么弄好吃的知识，其中也会对酱焖鸽子的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 酱焖鸽子的做法
2. 干沙虫焖乳鸽怎么做
3. 白鸽可以和什么焖
4. 顺德焖乳鸽做法

酱焖鸽子的做法

酱焖鸽子

原料：鸽肉500克。调料：小葱5克、八角3克、甜面酱53克、桂皮3克、白砂糖2克、黄酒2克、盐4克、味精2克、姜5克、香油15克、花生油25克。

主料4人份

鸽肉500克

辅料

小葱5克八角3克甜面酱53克桂皮3克食盐4克味精2克香油15克白砂糖2克黄酒2克花生油25克姜5克

步骤1

将鸽肉用精盐、黄酒、葱段、姜片腌渍1小时

步骤2

取小盒1个，添入清汤500毫升，放入鸽肉，加入桂皮、八角上笼蒸熟取出，晾凉剁成小核桃块

步骤3

炒锅置火上，添入花生油，烧至六成热，放葱花、姜末炸出香味后，下入甜面酱炒匀，添进蒸鸽子的汤，放入鸽肉、白糖、黄酒，煨至汁浓鸽肉入味时，淋入香油。出锅，即可上席

烹饪技巧

鸽肉加入调味料腌渍1小时，使调味料浸入鸽肉，成为复合美味

鸽肉蒸熟即可，切不可蒸烂脱骨。鸽烂脱骨后无法再将鸽子剁成均匀的核桃块

炒酱汁和收汁时，火不可过大，过大容易巴锅，使菜肴产生糊味

鸽肉细腻鲜嫩，具有一定的食疗功效。据元朝忽思慧《饮膳正要》记载：鹁鸽，味咸、平、无毒，调精益气，解诸药毒

骨酥肉烂，酱香浓郁，回味悠长。

干沙虫焖乳鸽怎么做

下油把姜片炒香，然后放乳鸽加点料酒盐、蚝油炒至6成熟。

步骤2

沙虫干先煸炒至两面金黄，然后放在水里浸泡30分钟，清洗干净备用。

步骤3

把粥煮开，然后放乳鸽一起煮，煮的时候可以搅拌一下，煮有20分钟后再加入沙虫干再煮5分钟。最后放一勺酱油、少许盐、2滴芝麻油，喜欢放葱花的可以撒点葱花~

白鸽可以和什么焖

焖鸽子的做法

食材明细

鸽子1只

大米3人份

葱少许

大蒜少许

姜少许

酱香口味

焖工艺

半小时耗时

简单难度

焖鸽子的做法步骤

1鸽子一只，葱少许，大蒜少许，姜少许，料酒三匙羹，一滴香一匙羹，生抽两匙羹，鸡粉一匙羹，五香粉半匙羹，八角少许，盐四匙羹。先把材料准备好，鸽子，葱，大蒜，姜，料酒，一滴香，生抽，鸡粉，五香粉，八角，盐，大米

（油粘米比较好）

2鸽子剁小块，姜切丝，大蒜剁碎，葱切小段。鸽子加入料酒腌10分钟。

3大火热油，爆姜蒜和八角

4爆出香味后，倒入鸽子，不断翻滚

5加入生抽，料酒，一滴香，生抽，五香粉或者十三茴香，盐，鸡粉，加点清水

6洗好大米后，把鸽子连汁倒入，再加点清水。

7待米饭好后，倒入葱段闷5分钟。再端出来搅动均匀

顺德焖乳鸽做法

食材:乳鸽500克、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。

做法:

1、乳鸽一只，清洗干净。

2、接着把鲜姜切大片，枸杞洗净备用。

3、然后将乳鸽放入开水锅中，接着倒入少许的料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。

4、然后将乳鸽捞出放入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。

5、接着再倒入少许料酒，混合均匀。

6、最后入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸上1个半小时。

7、出锅后根据口味加入少许盐调味即可。

OK，关于焖鸽子肉怎么弄好吃和酱焖鸽子的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

标签：# 鸽子# 乳鸽# 少许# 八角# 料酒