1.选择新鲜的鲈鱼，去鳞、去内脏、去头尾，留下中间的鱼身部分。
2. 将鱼身两面均匀撒上盐，腌制10分钟左右。
3. 准备一个平底锅，热锅凉油，将腌制好的鲈鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 取出煎好的鲈鱼，加入适量的水，放入姜片、葱段、大蒜瓣，烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入一些酱油和料酒，继续煮5分钟左右，让鲈鱼入味。 6. 最后，撒上一些香菜或者芹菜碎，即可享用。 【 二、适合人群】
1.鲈鱼是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类，富含蛋白质、维生素和矿物质，对增强身体免疫力、促进伤口愈合有一定的帮助。
2. 鲈鱼还适合消化系统较弱的人食用，可以促进肠胃消化。
3. 孕妇和哺乳期的母亲也可以食用鲈鱼，可以帮助补充营养，促进胎儿和婴儿的健康。 【
三、禁忌】
1.鲈鱼富含蛋白质，但过多的摄入会增加身体的负担，因此体质虚弱、身体不虚的人不宜多吃。
2. 鲈鱼属于淡水鱼，可能会携带一些细菌，所以在食用前应该先清洗彻底，避免引起食物中毒。
3. 鲈鱼属于鱼类中的“冷血动物”，容易对冷血食物过敏，因此有些人不适合食用。 【
四、总结】 鲈鱼是一种美味又营养的鱼类，制作简单，味道鲜美。制作过程中需要注意食材的选择、腌制时间和煮制时间，以确保鲈鱼的口感和营养。适合人群包括孕妇、哺乳期的母亲、消化系统较弱的人以及所有正常人群。但需要注意的是，有些人不适合食用鲈鱼，因此在食用前需要慎重考虑。
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