大家好，如果您还对白菜苔酸菜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享白菜苔酸菜怎么弄好吃的知识，包括苔菜能腌制酸菜吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 苔菜能腌制酸菜吗
2. 新鲜菜苔怎么做酸菜苔
3. 白菜苔晒干腌制酸菜的做法
4. 家庭自制大白菜酸菜最简单方法

苔菜能腌制酸菜吗

能，具体做法：

材料

新鲜的菜苔，想淹多少就买多少，干红椒，葱姜，油和蚝油，食用盐。

1、把菜苔的老根和黄叶去掉，再把它们用清水洗干净，把洗好菜苔放在大盆中。

2、锅中放入清水烧开，把烧开的水倒入大盆中，菜苔侵泡在水中然后在菜苔的上面压一个重物，不能让它们露出水面。

3、泡制几天以后，里面的菜苔就会变成暗黄色，菜苔的味道越来越酸了，酸了的菜苔叫酸菜苔，可以吃了，吃的时候和酸菜一样用清水清洗完再吃。吃不了的酸菜苔每天换两次水。

4、酸菜苔可以炒肉吃，东北这到饭店都喜欢吃酸菜鱼，酸菜鱼里就是酸菜苔，我刚开始吃以为是家里经常吃的白菜淹的酸菜呢，吃的时候才知道原来是酸菜苔做的酸菜鱼，非常好吃，味道独特。这道菜挺贵的。

5、自己在家做一下，在准备一条草鱼，切花刀，或者切片，砂锅里放干辣椒，料酒，耗油，盐，葱姜，白肉片两片，十三香，花椒大料，麻椒。把鱼片放入开火煮，快开锅把酸菜苔放入，煮20分钟后，就可以吃到完美的酸菜苔鱼了。

新鲜菜苔怎么做酸菜苔

在东北家喻户晓都是用白菜腌制酸菜，在超市里买的一般酸菜都是空心菜，这些年腌制品种越来越多，有些山野菜，酸黄瓜，酸菜苔，酸藕片等…都都有不同的营养价值，好吃买到家里好放。今天就介绍一下酸菜苔如何腌制。新鲜的菜苔可以炒着吃，还可以腌制食用，更可以用来做酸菜。

材料

新鲜的菜苔，想淹多少就买多少，干红椒，葱姜，油和蚝油，食用盐。

1、把菜苔的老根和黄叶去掉，再把它们用清水洗干净，把洗好菜苔放在大盆中。

2、锅中放入清水烧开，把烧开的水倒入大盆中，菜苔侵泡在水中然后在菜苔的上面压一个重物，不能让它们露出水面。

3、泡制几天以后，里面的菜苔就会变成暗黄色，菜苔的味道越来越酸了，酸了的菜苔叫酸菜苔，可以吃了，吃的时候和酸菜一样用清水清洗完再吃。吃不了的酸菜苔每天换两次水。

4、酸菜苔可以炒肉吃，东北这到饭店都喜欢吃酸菜鱼，酸菜鱼里就是酸菜苔，我刚开始吃以为是家里经常吃的白菜淹的酸菜呢，吃的时候才知道原来是酸菜苔做的酸菜鱼，非常好吃，味道独特。这道菜挺贵的。

5、自己在家做一下，在准备一条草鱼，切花刀，或者切片，砂锅里放干辣椒，料酒，耗油，盐，葱姜，白肉片两片，十三香，花椒大料，麻椒。把鱼片放入开火煮，快开锅把酸菜苔放入，煮20分钟后，就可以吃到完美的酸菜苔鱼了。

腌制的酸菜苔做法多种多样，炖排骨，炒肉片等等。总之我是很喜欢吃的。

白菜苔晒干腌制酸菜的做法

白菜苔摘回来，直接放去太阳底下爆晒，晒软之后，找个干净的桶，放入晒好的白菜苔，放入盐，倒入水淹没菜，上面放一层稻草，放一块大石头压住。一个星期之后就可以吃啦。如果吃不完，可以捞起来，扭干水份，放去晒干。用手轻轻揉压，直至菜叶全部变深绿，再把菜根剖开，继续揉，直至菜根变软，挤干水分，晾干收藏。

是腌制成咸菜，摘嫩的还没完全开花的菜苔洗净切碎，加食盐腌制，存放在密封的容器里，待其自然发酵，变成猫眼黄了就是腌制成功，可以食用，这种方法简单，制作出来的菜苔吃法也多样，可以清炒，可以炒肉，炒饭，炒蛋或者是包包子等等！腌制白菜苔的过程其实跟腌冬菜的过程是一样的。脱水晒成干菜，这种方法几乎适用于大多数的蔬菜延长食用时间！将成熟的白菜苔摘洗干净后焯水然后晒干，储存在阴凉通风的地方，吃的时候再用水泡发！

家庭自制大白菜酸菜最简单方法

原料：大白菜、大粒盐250克、米醋一袋

制作方法：

1、大白菜买回来后要在通风处晾晒2至3三天，蒸发一些水分，直至白菜的梆子发软即可；

2、将晒好的白菜的老梆子和菜根去掉，一般要去掉1至2层，并切掉一些叶子；

3、烧开水，把白菜头先放锅里烫软，再放白菜叶，烫软后捞出；

4、放入装有凉水的水桶中降低温度，清洗干净后放在盆子里备用；

5、将准备的中等水缸洗净，然后把白菜紧密地摆进去，每摆一层都需要撒一定量的盐，最后用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上重物，用保鲜膜封闭缸口一天；

6、次日打开缸口加满清水，并倒入米醋。再封好缸口，自然发酵一个月即可食用。

文章分享结束，白菜苔酸菜怎么弄好吃和苔菜能腌制酸菜吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

标签：# 酸菜# 菜苔# 腌制# 白菜# 好吃