锦州干豆腐是一道非常有名的地方小吃,制作干豆腐需要选用优质的黄豆,经过磨浆、滤干、蒸煮等工艺制作而成。以下是一份简单的锦州干豆腐做法:
材料:
- 黄豆 500克
- 水 400毫升
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将黄豆浸泡在水中 6-8 小时,直至豆子浸泡至软化。
2. 将豆子取出,放入搅拌机中搅拌成泥状。
3. 将豆泥放入蒸笼中蒸煮 15 分钟,取出待凉。
4. 将豆泥倒入盆中,加入食用油和盐,搅拌均匀。
5. 用擀面杖将豆泥擀成薄片。
6. 将薄片放入平底锅中煎炸,煎至两面金黄色即可。
7. 取出煎好的干豆腐,切成小块状。
8. 将干豆腐放入碗中,加入葱花、酱油、醋等调味料,即可食用。
锦州干豆腐口感鲜美,质地细嫩,不仅美味可口,而且营养价值丰富,是锦州地区的一道传统小吃。
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