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川菜椿芽蚕豆的做法

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川菜椿芽蚕豆的做法

【川菜椿芽蚕豆的做法】
【适合人群】
这道菜适合所有人群,特别是喜欢川菜的朋友,因为它既美味又健康。
【制作步骤】

1. 准备好所需的材料,包括椿芽、蚕豆、姜、蒜、辣椒等。
2. 将蚕豆用清水浸泡1小时,去除杂质和苦涩味道。
3. 将姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,将姜蒜末和辣椒段放入锅中煸炒出香味。
5. 加入蚕豆翻炒,炒至蚕豆变色。
6. 加入适量的酱油、豆瓣酱和白糖,继续翻炒几分钟。
7. 加入适量清水,将蚕豆煮至熟透。
8. 最后加入盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
【禁忌】

1. 椿芽有芽菜的苦涩味道,所以浸泡时间要足够长,去除苦涩味道。
2. 蚕豆有一定的湿气,所以在烹调过程中加入适量的生姜和蒜,可以去除蚕豆的湿气。
3. 辣椒的用量要适量,以免过于刺激肠胃。
4. 这道菜适合所有人食用,但孕妇、小孩和脾胃虚弱的人要适量食用。
【总结】
川菜椿芽蚕豆是一道美味又健康的川菜家常菜,制作简单,口感独特。只要按照正确的步骤制作,就能享受到这道美味的佳肴。

标签:# 蚕豆# 川菜# 做法