粤菜经典肉类做法
【1】制作流程
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟；
6. 最后再大火烧开，收汁收至肉块表面呈现出焦糖色即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
禁忌：
1. 猪五花肉属于高脂肪、高热量的食物，所以在食用时应注意控制摄入量，以免摄入过多的热量导致肥胖；
2. 患有肝病、心脏病等疾病的人群应避免食用；
3. 孕妇在妊娠期间也应避免食用。
【2】第 2 篇
【3】第 3 篇
【4】第 4 篇
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