河南湘菜做法大全集
配方:
- 青椒炒肉丝:将瘦猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。青椒切成细丝,备用。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入青椒丝继续翻炒,最后加入盐、味精调味即可。
- 红烧肉:将猪肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,再加入酱油、糖、清水,焖煮20分钟即可。
- 干煸豆角:将豆角切成小段,热锅凉油,将豆角煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒、盐、味精调味即可。
做法流程:
1. 将食材准备好,包括肉丝、青椒、豆角等。
2. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入青椒丝继续翻炒,最后加入盐、味精调味即可。
3. 红烧肉的做法类似,将肉块切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,再加入酱油、糖、清水,焖煮20分钟即可。
4. 干煸豆角的做法如下:豆角切成小段,热锅凉油,将豆角煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒、盐、味精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和对肉类不感兴趣的人。
注意事项:
1. 炒肉丝时不宜过久,以免口感变硬。
2. 红烧肉和干煸豆角要焖煮20分钟左右,直到肉块和豆角变得酥软入味。
3. 豆角煸炒时要炒得略焦一些,这样口感更好。
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