1.【食材】 - 青椒 2个 - 猪里脊肉 200克 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 大蒜 适量 - 红椒 1个 - 青葱 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 生粉 适量 - 白糖 适量
2. 【制作过程】 - 青椒去籽切丝，猪里脊肉切丝，加少许盐、生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌制15分钟备用。 - 生姜切末，大葱切段，大蒜切末，红椒切丝，青葱切碎备用。 - 热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，加入姜末、大葱段、蒜末、红椒丝翻炒均匀。 - 加入适量的盐、白糖、生抽、料酒调味，翻炒均匀后即可出锅。
3. 【适合人群】 - 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合儿童。青椒富含维生素C和纤维素，可以提高儿童的免疫力，增强抵抗力。猪里脊肉富含蛋白质，有助于儿童的骨骼发育和健康成长。
4. 【禁忌】 - 青椒中含有一种维生素C分解酶，如果过量食用会影响人体健康。因此，孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者、心血管疾病患者等人群应适量食用。 - 猪里脊肉中含有一定量的汞，如果长期过量食用会影响神经系统的正常发育。因此，孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等人群应尽量避免食用。
5. 【总结】 - 青椒肉丝是一道美味可口的家常菜，富含蛋白质、维生素C等多种营养素。
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