湘菜里牛肉的做法
配方:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将牛肉切成薄片,加入适量料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,加入适量姜蒜、辣椒煸炒出香味。
3. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
4. 加入适量糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 适量清水烧开,加入炒好的牛肉,盖上锅盖煮5分钟。
6. 关火,翻炒均匀,即可装盘。
适用人群:
1. 孕妇、小孩、老年人尤其适合食用。
2. 患有高血压、心脏病、肝病等疾病的人群尤其适合食用。
注意事项:
1. 腌制牛肉时,应适量加入淀粉,这样能够锁住牛肉的水分,口感更加鲜嫩。
2. 炒牛肉时,应热锅凉油,避免油过热导致牛肉炒糊。
3. 煮牛肉时,应加入适量清水,避免牛肉煮干。
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