湘菜里的猪肝做法
配方:
猪肝200克,辣椒1个,葱1根,姜1小块,蒜3瓣,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,鸡精适量,食用油适量。
做法流程:
1. 猪肝去筋膜,切成小块,放入清水中泡一会儿,去除血水和杂质。
2. 辣椒、葱、姜、蒜切成末备用。
3. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入泡好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入辣椒末、葱、姜、蒜末,大火煮开后转小火煮20分钟,期间要不断翻炒,直到猪肝熟透,调味均匀。
适用人群:
适合1-3岁幼儿食用,但需家长严格监督。
注意事项:
1. 猪肝一定要泡一会儿,去除血水和杂质,否则口感会不好。
2. 煮猪肝时要不断翻炒,避免糊锅。
3. 食用时不宜多吃,以免消化不良。
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