配方及做法流程
配方:
- 裙带菜 250 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
做法流程:
1. 裙带菜用清水浸泡 1 小时,去除杂质和苦味,切成段备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,下姜末和葱花爆香。
4. 加入裙带菜翻炒,炒至裙带菜变软。
5. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉和料酒,炒匀。
6. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加适量水,大火煮开。
8. 改小火,煮至汤浓稠,放入少量胡椒粉调味,再煮开即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 裙带菜需要浸泡去除苦味,否则口感会不好。
2. 鸡蛋需要打散,否则汤会过于凝固。
3. 煮汤时不要用铁锅,因为裙带菜和鸡蛋会和铁起化学反应,影响汤的口感。
4. 煮汤时加入少量胡椒粉调味,可以增加汤的风味。
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