粤菜猪手蚝豉发菜汤的做法详细介绍如下：
【h2】制作流程
材料：
- 猪手 2 只
- 蚝豉 50 克
- 发菜 20 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 清水 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 猪手去毛洗净，切成大块，蚝豉洗净备用。
2. 发菜用清水泡发10分钟，洗净备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒，煮至酒精挥发，放入猪手块焯水至变色。
5. 加入蚝豉和发菜，加入适量的清水，大火烧开。
6. 转小火炖煮1小时左右，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。
7. 最后收汁，让汤变得更加浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。
禁忌：
1. 猪手属于肉类，而蚝豉则属于海鲜，因此易过敏的人应慎重食用。
2. 发菜是一种感光蔬菜，因此感光能力强的人应慎重食用。
【h2】温馨提示
在制作这道菜的过程中，应注意火候和时间的控制，避免过度煮烂或煮糊。同时，汤的浓稠度可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢口感更加丰富，可以适量增加一些调料的用量。最后，要注意清理食材，避免污染。
【h2】总结
粤菜猪手蚝豉发菜汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，制作起来也比较简单。这道菜适合所有人群食用，尤其适合患有心血管疾病和过敏的人。
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