川菜大师川菜粉蒸鱼的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。川菜中最具代表性的菜品之一便是粉蒸鱼,它是四川菜系中非常受欢迎的一道传统美食。
那么,川菜大师川菜粉蒸鱼的做法是怎样的呢?下面,我们将来学习一下。
步骤一:准备食材
粉蒸鱼的主要食材是鱼肉和蒸菜米粉。鱼肉需要选用草鱼或鲶鱼等瘦肉型鱼类,切成块状,用盐、料酒、生姜腌制一段时间。米粉则需要用油炸过的花生碎、葱花、姜蒜末等调料拌匀备用。
步骤二:蒸鱼
蒸鱼是粉蒸鱼的关键步骤,需要将腌制好的鱼肉放入蒸锅中蒸熟。在蒸鱼时,还需要注意以下几点:
- 蒸锅里的水必须烧开,并将蒸鱼块放入蒸锅中。
- 蒸的时间要根据鱼肉的大小和蒸锅的大小而定,一般情况下,蒸5-8分钟即可。
- 蒸好后,将蒸鱼取出,撒上葱花和花生碎,淋上热油即可。
步骤三:调制米粉
米粉的调制也是粉蒸鱼的关键步骤之一。先将米粉煮熟,捞出放在碗中,加入油炸过的花生碎、葱花、姜蒜末等调料,搅拌均匀。
步骤四:装盘
将调制好的米粉倒入蒸鱼盘中,将蒸好的鱼肉放在米粉上,再用热油浇在鱼肉上即可。
川菜大师川菜粉蒸鱼的做法步骤简单,口感鲜美,营养丰富,是四川菜系中不可错过的美食。如果想尝试这道美食,不妨来四川旅游时,去川菜餐厅品尝一下。
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