湘菜粉蒸鱼做法视频窍门

星座梦 2023-07-03 20:07:06 -

湘菜粉蒸鱼做法视频窍门

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 粉蒸肉 100 克
- 木耳 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 胡椒粉 1 茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约 1 厘米厚的片,用盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 粉蒸肉切成薄片备用。
3. 木耳泡发后切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅中做油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒煸炒 1 分钟。
6. 将腌制好的鱼片和粉蒸肉放入碗中,加入适量的食用油,拌匀。
7. 将蒸好的鱼放在盘中,撒上葱姜蒜末和木耳丝。
8. 蒸锅中加入水,大火烧开后,将蒸好的鱼放入锅中,蒸约 15 分钟。
9. 取出蒸好的鱼,将热油倒在鱼上即可。
适用人群:

1. 对鱼肉无过敏史的人群。
2. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群。
3. 素食者。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间因火候和蒸锅的大小而异,建议蒸约 15 分钟,太久会使鱼肉变得老硬。
2. 蒸鱼时,蒸锅中的水不要放太多,以免影响口感。
3. 蒸鱼时,不要翻动鱼肉,否则容易散开。
4. 蒸鱼时,油要适量,以免影响口感。
5. 蒸鱼时,不要让鱼肉暴露在空气中太久,否则会影响口感。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/ZBUIjBfcEjyk.html

标签：# 湘菜# 窍门# 做法# 视频# 粉蒸鱼