配方及做法流程
配方:海蜇头 2个,辣椒 适量,葱姜蒜 适量,食用油 适量,盐 适量,料酒 适量,生抽 适量,醋 适量,白糖 适量,鸡精 适量,香菜 适量。
做法流程:
1. 将海蜇头用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将海蜇头切成均匀的小块,放入碗中,加入适量的盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
3. 将腌制好的海蜇头捞出,放入冰水中降温,直至冰凉。
4. 将葱姜蒜切成末,辣椒切成细丝,香菜切成小段备用。
5. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的辣椒丝和盐、白糖、生抽、醋,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入腌制好的海蜇头,煮至海蜇头变软。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 最后撒上适量的香菜段即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有过敏疾病的人食用。
注意事项:
1. 腌制海蜇头的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮海蜇头时不宜过度煮烂,否则会影响口感。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
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