大家好，如果您还对酥肉饼怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酥肉饼怎么弄好吃窍门的知识，包括油炸酥肉饼做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 死面香酥烧饼怎样作更好吃
2. 香酥肉饼正宗做法第一名
3. 香酥牛肉饼的正宗做法杰儿
4. 油炸酥肉饼做法

死面香酥烧饼怎样作更好吃

材料原料：面、糖、油做法1.做法：

1、炒油酥：先将油烧温，放入面，糖，小火即可，不断的翻炒至油面发黄关火。

因为常做，油、糖、面的量光凭感觉就能做好，真没像用别人的方子那样精心过，一会做时总结一下，反正我熬出来的油面比较稀，这样容易操作。

2、和面：面和的软一点，比吐司的面还要软，饧发揉至面团光滑即可，可不用揉至扩展。

3、大面团操作：然后将面擀成一个圆饼，大概5mm厚，将炒好的糖酥平摊在饼上，将面卷成卷，两头捏紧。

4、小面团操作：把卷好的面分成几份，再把每份面团的两头捏紧，以防漏油。

5、擀饼坯：轻压每份小面团，轻轻擀成5mm厚的饼。

6、烙制：饼铛烧热，火调至中小火，锅内不要放油，但锅内要光滑，或用油擦过即可，将擀好的饼放入锅内，过一会再翻一次面，两面都有微硬发黄时再放少许油，翻几次即可。

香酥肉饼正宗做法第一名

食材

猪肉馅300克？面粉400克？香油少许、鸡蛋

(红皮)1个、精盐少许、十三香少许、蚝油少许、淀粉少许、香葱一棵？花椒10粒

步骤/方法

1、和面，放入面盆，盖盖。

2、建议用开水泡，水不要太多。

3、切碎一些。

4、肉馅中放入鸡蛋、十三香、淀粉、葱花、花椒水

（不要花椒），蚝油，盐，香油，朝一个方向搅拌，至粘稠。

5、揪成小面团。

6、擀成大小相同的饼皮。

（薄一点）

7、馅量自由控制。注意留出边缘。

8、另取一张饼皮盖在上面，边缘用力捏好。

9、平底锅少许油，放入馅饼，至两面金黄色，出锅。

香酥牛肉饼的正宗做法杰儿

【主料】肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g。

【辅料】油100ml、盐10克、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大葱50g。

【步骤】

1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒。

2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子

（没必要那么精准70、80g也不是不可以），抹上油再醒。

3.碗中加面粉大约30g和盐

（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）。4.适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些所以油大约80g吧。

5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒

（花椒粉和五香粉2:1）。

6.在抹了油的案板上，取一个剂子。

7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话。

8.均匀的抹上油酥。

9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1。

10.最边上一头放上适量牛肉末。

11.撒上葱花大量，这个一定要多。

12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多。

13.最后收口。

14.卷好后，再次立起来醒10分钟。

15.擀压成饼。

16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可。

油炸酥肉饼做法

用料：面粉，水，油，适量盐

做法步骤：第一步：取适量面粉，面粉中加入适量盐，用温水和面

第二步：把面揉成长条的梯子，刷上油

第三步：用保鲜膜盖上，醒面5个小时

第四步：把面擀成透明状，在刷一层油，提起一头旋转叠摞起来

第五步：做好以后热锅烧油

第六步：油温微热就可以放饼进去了，煎至一面金黄翻面

第七步：反复翻面2次，公约4分钟左右，就可以出锅了

关于本次酥肉饼怎么弄好吃窍门和油炸酥肉饼做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

标签：# 肉饼# 面团# 做法# 香酥# 油酥