春笋炒肉的湘菜做法大全

星座屋 2023-07-03 21:07:58 -

配方及做法流程

# 配方
- 春笋(500克)
- 猪肉(200克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
# 做法流程

1. 春笋去皮、切成长条状备用。
2. 猪肉切成厚度约为0.5厘米的片状,用葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入春笋条,继续翻炒,使春笋熟透。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟。
6. 加入葱姜蒜末,继续翻炒几分钟,使汤汁收干。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
# 适用人群
适合人群:

1. 春笋适用于各种人群,尤其适合老年人、儿童、孕妇、哺乳期妇女和患有慢性疾病者。
2. 猪肉适用于各种人群,尤其适合体力劳动者、运动员、老年人、儿童、孕妇和患有慢性疾病者。
# 注意事项

1. 炒春笋时要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 煮春笋时要掌握好水的量,不要煮过头了。
3. 调味时要掌握好盐、糖、鸡精的用量,不要过咸或过甜。
4. 勾芡时要掌握好淀粉的用量,不要过稠或过稀。

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