湘菜水鱼蒸鸡做法如下:
配方:
- 水鱼(1条,约500g)
- 鸡肉(1只,约500g)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将水鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 鸡肉切成小块,用盐、生抽、白糖、鸡精腌制10分钟左右。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将腌制好的水鱼块和鸡肉块放入蒸锅中,蒸约15分钟,关火焖3-5分钟。
5. 取出蒸好的鱼和鸡肉,撒上葱姜蒜末,淋上适量的食用油和生抽。
6. 继续放回蒸锅中蒸约3分钟,关火焖1-2分钟,即可取出食用。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
2. 水鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有利于增强记忆力和思维能力。鸡肉则富含蛋白质和氨基酸,有利于增强体力和免疫力。
注意事项:
1. 蒸制过程中,蒸锅和水的温度要保持适宜,以免水过热或过冷导致鱼或肉口感变差。
2. 腌制时间要充分,以便让鱼肉入味。
3. 鸡肉和鱼肉的切割要均匀,以便蒸制时口感更佳。
4. 葱姜蒜的用量要适量,以免影响口味。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/2fYFfSOOUhF6.html
