湘菜汤米粉做法视频窍门
配方:
- 500克米粉
- 200克猪肉末
- 200克青椒
- 200克红椒
- 100克豆腐皮
- 50克葱花
- 50克姜末
- 50克蒜末
- 200克鸡汤或清水
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生抽和老抽
- 适量醋和糖
做法流程:
1. 将米粉放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀,浸泡30分钟至1小时。
2. 将猪肉末用盐、胡椒粉、生抽、老抽、姜末和蒜末腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,然后加入鸡汤或清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入豆腐皮,继续煮5分钟,然后加入米粉,翻炒均匀。
6. 根据口味加入适量的盐和胡椒粉、生抽和老抽、醋和糖,继续煮5-10分钟,直到米粉熟透。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
1. 无疾病人群
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等需要营养的人群
3. 素食者
注意事项:
1. 米粉需要浸泡,否则口感会不好。
2. 猪肉末需要腌制一段时间,这样口感更好。
3. 鸡汤或清水需要选择干净、新鲜的,无添加剂的。
4. 调味需要根据口味适量调整。
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