川菜暴大肠做法大全
暴大肠是一道非常经典的川菜,以其口感鲜美、香辣可口而备受人们喜爱。下面是暴大肠的做法大全,供您参考。
1. 准备材料
- 大肠 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 清洗大肠
将大肠放入清水中,反复清洗,去除表面的污垢和杂质,直至水变清。
3. 切片
将清洗好的大肠切成薄片,放入碗中备用。
4. 锅中烧开水
将大肠片放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
5. 调制酱汁
将姜、蒜、辣椒切碎,豆瓣酱剁碎,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 锅中热油
加入姜、蒜、辣椒炒香,倒入大肠片翻炒均匀。
7. 加入酱汁
将酱汁倒入锅中,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
8. 勾芡
将适量的水淀粉倒入锅中,翻炒均匀。
9. 装盘
将炒好的暴大肠装盘,撒上葱花即可。
以上就是川菜暴大肠做法大全的做法详细介绍,希望对您有所帮助。
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