大家好,今天小编来为大家解答羊前腿肉怎么弄好吃窍门这个问题,羊羔前腿做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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炖羊前腿肉多长时间
高压锅炖羊腿大概20分钟就可以了。一般是先用大火煮,等有气压的时候开始改用小火煮。
火候很重要。炖肉、炖骨头汤,冷水下锅,大火开锅10分钟之后,转小火1小时左右,自己看软硬程度,硬了多煮,怕没有嚼头短一些。为了收汤可以最后开盖大火一会,10-15分钟,不至于糊锅为上。没有时间的采用高压锅压制10分钟,代替中间那个小火部分就可以。
羊羔前腿做法
主料:羊前腿肉1000克,
辅料:胡萝卜200克,洋葱
(白皮)150克,
调料:黄油30克,白皮大蒜5克,香叶3克,盐4克,胡椒粉4克,茴香籽[小茴香籽]4克
做法
1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净,将洋葱切成薄片,胡萝卜切成小圆薄片,大蒜捣碎。
2.白脱油放入炖锅烧至溶化,然后放入羊肉,用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料,撒上盐和胡椒粉少许,加入水
(或肉汤)煮沸。盖上锅盖,用温火焖2个小时。
3.羊肉焖毕,加热盘子和盆子
(放在盛有开水的大平底锅上,或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中)。
4.把羊肉放在案板上,拆除扎线,切成大小相同的薄片,装盘烤盘。
5.弃去调味香料,添入少量热水,用木匙刮一下锅底,以免洋葱和胡萝卜粘锅底,烧开,给羊肉烧上原汁,热吃。
羊前腿骨头怎么做着好吃
1、浸泡好的羊前腿骨捞出来放到案板上,直接用刀背或是刀把用力把羊骨头敲裂开,但是也不要敲的太碎,骨头上裂开缝隙就好。
2、这样做的目的是为了能够让骨头中的骨髓流出来,取出家中煲汤用的砂锅,然后在砂锅中加入适量的清水。
3、先把羊骨头轻微煮一遍,确保把血水清理干净,然后把锅里边煮骨头的水倒掉,再次加入适量的水,谁的位置最好要没过羊骨头。
4、接着在锅中加大料,生姜片,大葱切成葱段后撒入锅中,再加适量的料酒,撒几粒的枸杞,先开大火把水煮开。
5、锅中的汤沸腾之后再转为小火,用小火煲汤半个小时左右即可,出锅前可以切一些香菜撒入锅中,这样做出来的羊骨头非常好吃,而且炖羊骨头的汤也很有营养。
羊前腿怎么吃
1、用料:羊肉200克、烧烤粉2勺/10克、盐2-3克、料酒1勺。
2、用肥肉相间的羊腿肉或者羊肩肉,洗净后用厨房纸吸干水分,切成方块,不用太小。
3、加入盐、料酒、烧烤粉,如果肉太瘦的加入半汤匙食用油,搅拌均匀腌制10分钟。没有烧烤粉的可以自己加辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻等自己调节。喜欢颜色深一点的可以加半勺老抽。
4、空气炸锅不用预热,200度5分钟,打开搅拌一下再5分钟,根据自家空气炸锅和肉块大小微调时间即可。
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