1.将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄；
4. 加入料酒，酱油，冰糖，八角，花椒继续煸炒；
5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮； 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，直到猪肉块变得酥软入味； 7. 最后再大火收汁，让肉块表面呈现出焦糖色即可。 适合人群： 红烧肉是一道家常菜，适合各种人群食用，特别是老年人、儿童、女性等身体较弱的人群。 禁忌：
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与香料、柿子等同时食用，以免对身体产生不良影响；
3. 红烧肉的汤汁较多，不宜一次食用过多。 【2】酸辣土豆丝 材料： - 土豆 2个 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 醋 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 食用油 适量 制作流程：
1.土豆去皮，切成细丝，放入清水中泡一会儿，去除淀粉；
2. 青椒、红椒去籽切成细丝；
3. 姜和蒜切末备用；
4. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香；
5. 加入泡好的土豆丝煸炒，加入适量的盐、糖、生抽，翻炒均匀； 6. 最后加入青红椒丝，继续翻炒均匀即可。 适合人群： 酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，适合各种人群食用，特别是老年人、儿童、女性等身体较弱的人群。 禁忌：
1.酸辣土豆丝中含有较多的淀粉，因此不宜一次性食用过多；
2. 酸辣土豆丝中含有丰富的维生素C，因此不宜与辣椒、柿子等同时食用；
3. 酸辣土豆丝中的醋和糖的用量要掌握好，以免影响口感。
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