各位老铁们好，相信很多人对炸酱面面饼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炸酱面面饼怎么弄好吃以及三养炸酱面的面饼是油炸的吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 带褶子酱香饼做法
2. 肉酱烙饼的家常做法
3. 三养炸酱面的面饼是油炸的吗
4. 炸酱面，面怎么做

带褶子酱香饼做法

步骤1

温水化开酵母粉，适量面粉和成软硬适中的面团，醒发好备用

步骤2

炒锅烧热放适量植物油，将肉馅炒至七成熟，加两勺郫县豆瓣酱

（不怕辣的可多加）炒出红油，再加两勺甜面酱，少量开水，炒匀至浓稠度能抹到饼上既不太稀也不太稠，一次可多炒点放冰箱冷藏，随吃随取，注意尽早食用。

步骤3

预热电饼铛；取适量醒发好的面团揉匀擀成面饼，抹适量植物油，从饼心至饼的外经随意割一刀，沿刀口卷起拢成圆面团，注意不要漏油，这一步可以根据自己平时做油饼的方法来做，擀成比电饼铛大约两倍大的薄面饼

步骤4

预热好的电饼铛刷油，将大薄饼放进去，把褶子弄得均匀点，烙至金黄，不用翻面，均匀的抹上炒好的肉馅，褶子处多抹点，撒上炒香的白芝麻、香葱花，盛出切块，就可享受又酥又香的酱香饼了！

肉酱烙饼的家常做法

1/10

将面粉，盐，油，白糖搅匀后，加适量水，揉成光滑的面团

2/10

加盖湿布，静置一小时，有条件可以静置更久一点

3/10

在这期间可以准备酱肉，我将五花肉冷水下锅煮开至沸后捞出洗净切成末后，加盐，酱油，胡椒粉腌制十分钟后，放锅内与洋葱爆香后盛出备用了

4/10

将面团取出，揉成长条，切成小剂子

5/10

取其中一个生胚，擀成圆形

（中间厚四周薄的圆形）

6/10

加入酱肉馅

7/10

包成包子形状

8/10

用手压成圆形

9/10

我做了好几个饼。

（盖了保鲜膜）静置半小时。

10/10

电饼铛烧热，刷油，放入饼，按烙饼键，加盖，烙上1-2分钟。翻面，同样烙至熟即可。

三养炸酱面的面饼是油炸的吗

买的三养炸酱面是什么味道，它的味道是比较甜的，而且它里面的面并不是膨化食品，就是没有经过油炸，都是一些手工面条，味道还是比较不错的，就是我们在做的时候可以在热水中泡十分钟，然后把面条捞出来，把上面的一些酱料放进去就可。

炸酱面，面怎么做

回答：

炸酱面怎么做，航母是炸酱，心功能是面条，抗击病毒得要就大蒜，面码的点睛可盐也可甜——有岁月冥想的“祝福炸酱面”

下面就和大家分享一个老辈人传授的炸酱面怎么做的秘籍：

炸酱面配料：

面粉、水、盐

甜面酱、黄酱、去皮五花肉、食用油、生姜、大蒜、大葱

小葱、青豆、香椿、心里美萝卜丝、小芹菜、黄瓜

炸酱面的原料准备：

炸酱是航母，酱怎么炸很关键

1，说到炸酱，如何选酱是重点

通常，炸酱是用黄酱和甜面酱两种酱料配比而成的。黄酱和甜面酱以2黄酱：1甜面酱的比率为佳。

在选酱的时候，黄酱的选择很重要

首先，有一些黄酱是由黄豆发酵后的酱再经过添加其它调味料配置的，比如这种瓶装的黄豆酱，由于已经不是原料的黄酱，所以会影响炸酱的口感，所以不推荐。

真正的炸酱选择的是“干黄酱”，因为干黄酱比普通的黄豆酱更为醇厚。

这种干黄酱是需要用水调制的，调制的稀稠程度与袋装甜面酱接近则可。

如果嫌麻烦，就和我一样选择这种调配好的黄豆酱。这种黄酱里面，在调制过程中也添加了一些调味料，香味与干黄酱略微不同，口感也有些许偏差，不过省了很大事，而且它的味道其实也是很香浓的。

甜面酱大多没有很大区别，我们在选购的时候尽量看清包装袋后面的说明，只要没有太多添加，就是好的甜面酱。我们吃的烤鸭酱，也是用甜面酱调制出来的。

2，炸酱面的炸酱通常指大肉五花肉丁炸出来的酱

五花肉洗净，去皮，切成两厘米见方或可以再小一些的小肉丁备用。

因为五花肉在烹炒的过程中会缩水变小，所以肉丁不必切得太碎。

过于碎的肉丁炸出的酱，失去了炸酱中可以咬到带着嚼劲的肉块的这种灵魂。

其实炸酱也可以用鸡蛋来替代肉丁，有的人会选择鸡蛋炸酱，这不是普遍意义的炸酱面。

3，可盐可甜的面码是有传统可寻的，但更重要是每个人依照自己的喜好去准备

面码，顾名思义就是码在面上的配菜。

一般比较传统的炸酱面配菜有：黄瓜丝、心里美萝卜丝、小葱碎、青蒜碎、青豆、豆芽、小芹菜丁、香椿碎、水焯卷心菜丝，等等。

如果喜欢添加其他配菜，或不喜欢哪些配菜，其实这是个个人口味问题。

4，传统炸酱面用的是擀面条

软面饺子硬面条，其中说的硬面条，就是指这种和炸酱一起吃的面条，是把面团擀成薄面坯，之后切成丝，这样做出来的。

不会擀面条的，就去买一些市场上现成的手擀面，其实味道也非常的好，而且成品比自己尝试擀面有保证。

我个人就属于擀不好面条的，把面条擀成均匀的薄面坯是个技术与力气结合的工程，掌握不好，面条就不好吃，太厚、太粗，煮出来都影响炸酱面的美味。

不过我选择了扯面，也不乏是个办法。扯面，我在后面一些文章里会详细讲，这和选择面粉、和面等等都有重要关系。

有了这些准备，炸酱面是怎么做出来的呢？

炸酱的制作方法：

1，炒锅内放入几滴食用油烧热

（我用的是菜子油，因为在过去大部分食用油都是菜子油，用其他压榨油类当然也好，只是尽量不用调和色拉油就比较合适。）

2，五花肉丁放入锅中翻炒，直至把肥肉里的油煸出，肉丁定型有了金黄色的外皮，就算炒好了。

（肉丁的软硬，碎个人喜好拿捏，如果喜欢口感更结实的肉丁，可以炒焦一些。）

3，将五花肉用漏勺盛出，用锅里的猪油稍微煸炒生姜和大葱以及大蒜，至香味溢出后，捞出不要。

4，把按照比例稀释好的黄酱和甜面酱加入二分之一量的清水搅匀，倒入温度稍降低一些的温热的猪油中，小火，不停搅拌。直至油与酱完美结合。

5，把炒好的肉丁倒入炸酱中，撒盐少许，继续小火，不停搅拌，大约十分钟可以看到酱在锅中“嘟嘟”的冒起了泡泡。

6，让炸酱在锅中略微降温，可以看到清油浮上了酱面，这样，炸酱就做好了。

7，把煮好的面条盛入碗中，有的人喜欢让面条过一下凉水，这样面会更爽滑，个人不太喜欢。

8，把炸好的酱，取一勺

（根据个人口味咸淡）放入面中，再盛上一点点炸酱的油。

9，事先准备好的面码，和面条调配在一起。

这就是相对比较传统的一种炸酱面的做法。

小贴士：炸好的酱，待凉了之后，可以装进玻璃保鲜饭盒，可以储存上几天呢。猪油凉了之后会凝固成白色，这不影响口感。

总结：

炸酱面，是北方的一种传统面食，特别是北京人，非常喜欢这种美食。有兴趣的朋友们可以尝试，我的这种做法就是从一户老北京人家那里学来的。

后传：

在一处漂泊，总有那么一些记忆，不仅仅是对美食，而是对生命中挥之不去岁月的一段流连。

有位老友，离京后最惦念这碗炸酱面。

每到冬季，我都会炸上一锅，待到猪油彻底冷冻凝固，装在瓶子里寄给她。

我寄的是思念与祝福，她吃的，是收到的幸福与曾经在一起的好时光。

结尾：

吃炸酱面别忘记配大蒜，据说这很传统，还抗病毒哦。

关于炸酱面面饼怎么弄好吃，三养炸酱面的面饼是油炸的吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 炸酱面# 炸酱# 黄酱# 甜面酱# 肉丁