粤菜翡翠牛肉做法
1. 选用优质的牛肉，切成均匀的薄片，腌制时加入料酒、生姜、蒜末等调味料，让其充分入味。
2. 将牛肉薄片用淀粉和鸡蛋搅拌均匀，挂浆后入热油锅中煎至两面金黄，取出备用。
3. 热锅凉油，加入葱花、姜末爆香，加入切好的青红椒丝煸炒。
4. 将煎好的牛肉放入锅中，加入适量生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀，再加入适量水，焖煮约15分钟。
5. 最后加入香菜段，翻炒均匀即可。
翡翠牛肉是一道口感鲜美、色香味俱佳的粤菜名菜。这道菜的做法简单易学，适合家庭日常烹饪。
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