烤鸭湘菜做法大全窍门图片
1. 配方:
(以下配方仅供参考,具体可根据个人口味进行调整)
- 烤鸭:选用肉质鲜嫩、肥而不腻的北京填鸭或湖南填鸭。鸭子洗净后切成约
1.5 厘米的片,内外涂上甜面酱,撒上葱花和姜蒜末,放入烤箱烤 20 分钟左右。
- 湘菜:选择口感鲜美、香辣可口的湖南特色菜,如剁椒鱼头、干锅包菜、口味虾等。将食材洗净后切成适当大小的块状或片状,加入调料拌匀,放入热锅中翻炒 2-3 分钟左右。
2. 做法流程:
(以下步骤仅供参考,具体可根据个人口味进行调整)
- 准备工作:将烤箱预热至 200°C,将烤鸭和湘菜块分别放入烤箱中烤制约 5 分钟左右,取出待凉。
- 涂酱:将烤鸭和湘菜块内外涂上甜面酱和葱花、姜蒜末等调料,拌匀。
- 烤制:将烤鸭和湘菜块放入烤箱中再次烤制约 10 分钟左右,待表面颜色变深、香味浓郁时取出。
- 翻炒:将烤好的烤鸭和湘菜放入热锅中翻炒 2-3 分钟左右,加入调料继续翻炒,直到食材熟透、香味四溢。
3. 适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
4. 注意事项:
- 烤制过程中要注意火候,避免过度烤焦或烤糊。
- 涂酱时要均匀,以免影响口感。
- 翻炒时要快速,避免食材炒糊。
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