粤菜沾水鸡做法详细介绍
【步骤一】准备材料
1. 鸡：1只(约500克)
2. 姜：适量
3. 蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 鸡精：适量
9. 食用油：适量
10. 沾水：适量
【步骤二】清洗鸡
1. 将鸡去除内脏和翅尖，洗净后切成小块。
2. 将鸡放入盆中，加入适量的料酒、盐、姜片和蒜瓣，腌制20分钟。
3. 将鸡捞出，放入清水中冲洗干净，去除腌制时的异味。
【步骤三】制作沾水
1. 将沾水调料碗中加入适量的生抽、糖、鸡精和食用油，搅拌均匀。
2. 将鸡块蘸上沾水调料，让其充分入味。
【步骤四】烹饪
1. 将鸡放入锅中，加入适量的清水，煮至鸡肉熟透。
2. 取出鸡肉，沥干水分，放入盘中。
3. 将煮好的沾水倒入锅中，加入适量的盐、姜片和蒜瓣，煮开后倒入鸡肉盘中。
【步骤五】上桌
将鸡肉盘放入蒸锅中，蒸约10分钟，让鸡肉更加入味。
适合人群：
1. 适合所有人食用。
禁忌：
1. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、腹泻、肝病患者应慎食。
注意事项：
1. 腌制鸡的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 沾水调料的比例要掌握好，否则会影响鸡的口感。
3. 煮鸡时不宜加太多水，以免影响鸡的口感。
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