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湘菜沾水牛腩的做法

星座梦 -
湘菜沾水牛腩的做法

湘菜沾水牛腩的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 牛腩 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 水 适量
做法流程:

1. 将牛腩切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入牛腩块煸炒至两面金黄色,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量水,水量应该能够淹没牛腩。
5. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到牛腩变得软烂入味。
6. 最后将汤汁收干,直到牛腩表面呈现出焦糖色即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些需要补充蛋白质的人群,如运动员、老年人、孕妇等。
注意事项:

1. 在使用牛腩时,一定要焯水去掉表面的血水和杂质。
2. 炖煮牛腩时,一定要加入适量水,以保证牛腩能够充分煮熟。
3. 炖煮过程中,一定要注意火候,不要过度煮烂牛腩,否则会影响口感。

标签:# 牛腩# 湘菜# 做法# 沾水