湘菜酒席炖菜的做法视频

本站原创 2023-07-03 20:00:40 -

湘菜酒席炖菜的做法视频

配方:
- 鸡腿肉 200 克
- 猪肉 100 克
- 五花肉 100 克
- 豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉、猪肉、五花肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 将豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火慢炖 40 分钟。
5. 加入豆腐继续炖煮 10 分钟,再加入青椒、红椒块,继续炖煮 5 分钟。
6. 最后加入适量的糖、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合老年人、孕妇、儿童食用。
注意事项:

1. 炖菜时不要用铁锅,因为铁会和菜中的酸性物质反应,影响菜的味道。
2. 炖菜时火候要掌握好,不要太大或太小,否则会影响菜的口感和营养成分。
3. 炖菜时调味要适量,过咸过甜都会影响菜的味道。
4. 炖菜时最好使用一次性汤碗或陶瓷餐具,避免细菌感染。

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