本篇文章给大家谈谈双层饼怎么弄好吃又简单，以及潍坊双层饼怎么和面对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 饼条的饼怎么弄
2. 潍坊双层饼怎么和面
3. 双层烙馍的家常做法
4. 双层油饼怎么做

饼条的饼怎么弄

饼条的饼怎么弄？

大家好，我是小丫爱美食，我的回答是:

饼条是北方地区主食的一种。饼条一般用来做烩饼，可做素烩饼、肉烩饼和鸡蛋烩饼。有汤有水吃起来比较舒心顺口。饼条的饼怎么做好吃呢？

饼条的饼是死面做的，死面饼比较考验功力，和面的水温直接关系到饼的口感。一般夏天用冷水和面，冬天用温水和面。中间不需要加任何调料，烙的时候也不用放油，我们这儿也叫“干烙”。干烙吃的就是面粉的纯天然香味，这样烩出来的饼吃着清香有筋道。

食材:面粉、盐、水、食用油

步骤一:把面粉倒入盆中，放入少许的盐，把准备好温水

（夏季冷水，冬季温水）分次倒入面粉中，边到水边用筷子搅拌，将面粉搅拌成大块的絮状，然后下手揉成一个比较软的面团。

步骤二:盖上保鲜膜或湿布，放置醒发二十分钟。

步骤三:案板上撒些面粉，把醒好的面团取出来，稍微整理一下，切成大小均匀的剂子。

步骤四:找出两个差不多的剂子，用擀面杖分别把两个生胚擀大一点，在其中的一个生胚上均匀的摸一层薄薄的油，将另一个生胚叠加在一起，然后用擀面杖擀开，要两面擀，这样做出来的两张饼薄厚均匀。锅有多大擀多大。

步骤五:热锅放饼，不用放油，可借助擀面杖调起饼放锅中。

步骤六:开小火，饼的中间鼓包就翻面，定型就出锅。时间长了水分少了切出来的饼条会发干。

步骤七:把烙好的两张饼揭开，然后用刀切成饼条即可。

温馨小提示:

1.生胚放油是为了两面饼不沾，熟了好揭开。

2.如果技术不熟练，也可以采用单张烙饼。

3.做熟的饼切成细丝适合炒着吃，饼条烩着吃味道更佳。

大家好，我是小丫，希望我的回答对您有帮助！

潍坊双层饼怎么和面

1.面粉500克，把面粉分成两半，加入5克食用盐。

2.然后一半用开水和面，一半用凉水和面，用筷子先把面粉搅成面絮。

3.用手把面絮揉到一起，揉成面团。

4.再用保鲜膜盖好松弛10分钟，再揉面团，再松弛10分钟。

5.再案板上撒上干面粉，拿出面团放在案板上搓长条。

6.然后切成8个大小一样的小剂子。

7.用手把面剂子揉圆。

8.盖上保鲜膜松弛10分钟。

9.然后拿一个小面团按扁，再擀成薄饼。

10.用小刷子再一张饼上面刷上植物油。

11.拿起另一张饼扣在上面。

12.再把两张饼擀在一起

13.电饼铛加热，锅中倒入少许油，刷均匀，放入擀好的饼。

14饼比较薄，要勤翻面烙至，烙至完一面烙至另一面，烙大约2-3分钟，两面金黄就可以出锅了。

双层烙馍的家常做法

1、约300克的普通面粉里放少许苏打粉，面粉从中间划分开，一半用滚烫开水和面，用筷子搅拌成面絮，小心烫着。另一半用冷水和面，也搅拌成面絮状。最后面絮里倒10-15克植物油，下手把所有面絮一起揉成光滑面团，第一次揉不光滑，可以醒3-5分钟就可以揉光滑了。这里需要提示的是，做这个饼的面团要柔软一些才好。

2、揉好的面团醒10-15分钟左右就可以直接用擀面杖擀成长方形的薄饼。厚度越薄，烙出来的饼层次也就越多。经过醒面的时间，面团的延展性就好很多。如果第二天一早想现做现吃油烙饼，为了节省时间，可以在前一天晚上提前把面团揉好，存放冰箱里。

3、面饼上刷一层油，再均匀的撒上小葱花，少许食盐提味和少许面粉

（面粉可加可不加）。

4、从饼的一端开始卷起，卷的时候稍稍拉伸下，这样饼皮更薄，层次也更多。卷好的长卷，切分成均匀大小的剂子。

5、取一个面剂子，双手各拿一端，一端顺时方向拧，另一端逆时方向拧，边拧边按压成坨，之后盖上保鲜膜松弛5-8分钟。

6、平底锅或者电饼铛预热，锅底刷油，取一个面团擀成薄厚均匀的圆饼放入锅里。小火烙至两面上色。如果锅底油少，可以从锅边淋一些油。要想饼外表酥脆，烙饼时候的油少不了。

双层油饼怎么做

双层油饼的主要原料是面粉，热水。

首先要和面，和面要用温水或者一半开水一半凉水。热水的作用是让口感更加软糯。首先要注意的是脚热水的过程中要编到水边搅拌，搅拌之后冷却发酵。等几个小时后再把面粉放进平底锅一个一个煎制即可。但要注意的是不要让他糊了。更尤其重要，不要被油炸伤。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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