粤菜竹笋做法
【h21】材料：新鲜竹笋500克，瘦肉末100克，生姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，水淀粉适量。
【h22】步骤：
1. 将新鲜竹笋洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末用盐、胡椒粉、鸡精、料酒、水淀粉拌匀备用。
3. 热锅凉油，下姜末煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入竹笋块、生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟，待竹笋煮烂。
6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀后关火。
7. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【h23】适合人群：
1. 竹笋富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。
2. 竹笋具有低脂肪、低糖、低热量的特点，有利于控制体重。
3. 竹笋还具有清热解毒、润肺止咳的功效，适合夏天食用。
4. 对于患有肝炎、肝硬化等疾病的人群，食用竹笋有一定的益处。
【h24】禁忌：
1. 竹笋不能与碱性食物同吃，如芋头、土豆等。
2. 竹笋不能与高蛋白食物同吃，如鱼、虾等。
3. 竹笋不能与酒精同吃，因为竹笋中含有一种成分，与酒精结合会产生毒素，引起中毒。
4. 竹笋不能与柿子同吃，因为柿子中含有大量的中含有大量的单宁酸，与竹笋结合会形成凝固物，影响消化。
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