粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。其中扒牛舌是粤菜中一道经典的菜肴，下面是它的详细做法大全。
【步骤一】准备材料

1. 牛舌一条，洗净并擦干水分。
2. 准备调味料，包括蒜瓣、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精。
3. 将牛舌放入开水中焯水，煮约2分钟，捞出洗净备用。
【步骤二】烹饪牛舌

1. 热锅凉油，加入蒜瓣和姜片煸炒出香味。
2. 加入料酒、生抽、老抽和适量的水，放入牛舌翻炒均匀。
3. 加入盐、糖和鸡精，继续煮约10分钟，直到牛舌熟透。
【步骤三】扒牛舌

1. 将煮好的牛舌捞出沥干水分，放入烤盘中。
2. 在牛舌表面刷上少量的油，放入预热至200°C的烤箱中烤约20分钟。
3. 取出牛舌，将调味料均匀地涂在牛舌上，再放回烤箱中烤约5分钟，直到表面酥脆。
【步骤四】装盘

1. 将烤好的牛舌取出，切成小块，摆盘。
2. 撒上一些葱花和香菜，即可享用。
粤菜做法大全扒牛舌是一道美味可口的粤菜经典菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过以上详细的步骤，你可以轻松地制作出一道美味的扒牛舌。

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