粤菜快餐菜做法大全集
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而享誉中外。快餐菜是粤菜中的重要组成部分，不仅口感鲜美，而且方便快捷，深受广大消费者的喜爱。本文将介绍粤菜快餐菜的做法大全。
1. 红烧肉
红烧肉是广东经典的快餐菜之一，肉质鲜嫩，口感香甜。制作红烧肉的关键在于火候和时间，先将猪肉切块焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入糖和酱油，翻炒均匀，加水没过肉块，加入料酒，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟，直到肉烂软，收汁即可。
2. 沙茶牛肉
沙茶牛肉是广东的一道特色快餐菜，口感香辣鲜美，肉质鲜嫩多汁。制作沙茶牛肉的关键在于调料的搭配，先将牛肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入沙茶酱、糖、酱油和豆瓣酱，翻炒均匀，加入清汤，放入牛肉块，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟，直到牛肉烂软，收汁即可。
3. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东的一道健康快餐菜，营养丰富，口感鲜美。制作清蒸鲈鱼的关键在于蒸鱼的时间和方法，先将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。蒸锅中加入水，放入鲈鱼，大火蒸10-15分钟，直到鱼熟透，取出备用。在蒸鱼的同时，准备好葱姜蒜和调味料，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入调味料，翻炒均匀，加入清汤，烧热后淋在蒸好的鲈鱼上即可。
4. 潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅是广东的一种特色快餐菜，口感鲜美，营养丰富。制作潮汕牛肉火锅的关键在于牛肉的选择和烹饪方法，先将牛肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉片和调味料，翻炒均匀，加入清汤，烧开即可。
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