湘菜五花肉土豆片家常做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 五花肉 200 克
- 土豆 200 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 土豆去皮,切成厚度约为 0.3 厘米的片,青椒、红椒去籽切成块状备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入土豆片、青红椒块一起煸炒至土豆片变软。
5. 加入姜片、蒜末继续煸炒,加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入盐、鸡精调味,再焖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
【适用人群】
适合成年人、儿童、老年人以及素食者食用。
【注意事项】
1. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则肉质会过于松弛。
2. 土豆片要煮至软烂,否则口感会过于柴硬。
3. 青红椒可以根据个人口味自由搭配,但不宜过多,以免影响口感。
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