红烧鱼是一道经典的粤菜，做法简单易学，适合家庭制作。以下是红烧鱼的粤菜做法：
材料：
- 鱼(草鱼或鲫鱼)一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和料酒腌制一会儿。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼块煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽翻炒，再加入适量的水，大火煮开。
4. 加入盐、糖、鸡精调味，继续煮5分钟左右，直到鱼块熟透。
5. 最后收汁，让鱼块表面呈现出红亮的色泽即可。
这是一道简单美味的红烧鱼的做法，适合家庭日常食用。如果喜欢粤菜，不妨尝试一下这道美味的红烧鱼。
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