【正宗梅菜扣肉配方详情】
1. 梅菜扣肉的主要原料是五花肉和梅菜。梅菜富含矿物质和维生素,能够帮助五花肉提高营养价值。而五花肉则能够提供丰富的蛋白质和脂肪。
2. 制作梅菜扣肉需要先将五花肉切成块状,热锅凉油将肉块煎至两面金黄。然后将梅菜用清水泡软,去掉杂质和苦涩味道,切成小段备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入梅菜翻炒。炒至梅菜变软烂,加入适量的生抽、老抽、料酒和糖调味。
4. 将煎好的五花肉块放入锅中,加入适量的清水,煮至五花肉熟透。然后放入梅菜,继续翻炒均匀,等到汤汁浓稠时即可关火。
5. 梅菜扣肉制作完成,可以直接食用,也可以和米饭一起搭配食用。这道菜口感香醇,肉质鲜嫩,营养丰富,是一道经典的家常菜。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
禁忌:由于梅菜具有一定的苦涩味道,所以患有口腔炎、龋齿、溃疡等症状的人不适合食用。另外,由于梅菜中含有较高的盐分,所以高血压、心脏病等疾病患者应该适量食用。
【正宗梅菜扣肉制作步骤】
步骤1:将五花肉切成块状,热锅凉油将肉块煎至两面金黄。
步骤2:将梅菜用清水泡软,去掉杂质和苦涩味道,切成小段备用。
步骤3:在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入梅菜翻炒。炒至梅菜变软烂,加入适量的生抽、老抽、料酒和糖调味。
步骤4:将煎好的五花肉块放入锅中,加入适量的清水,煮至五花肉熟透。然后放入梅菜,继续翻炒均匀,等到汤汁浓稠时即可关火。
步骤5:将梅菜扣肉装盘,撒上葱花即可。
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