蒜苔炒干鱼是一道湘菜美食,制作起来比较简单,下面是蒜苔炒干鱼的做法:
材料:
- 干鱼 200 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 蒜苔 1 根
- 青红椒 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 干鱼去鳞、去骨,切成块状,放入碗中加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 蒜切末,姜切成丝备用。
3. 蒜苔切段,青红椒切丝备用。
4. 锅中倒入适量的植物油,加热至八成热,放入腌制好的干鱼块煸炒至变色。
5. 加入蒜末、姜丝继续煸炒,倒入生抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入蒜苔和青红椒丝,继续煸炒至蒜苔变软。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,直至干鱼熟透。
8. 加入鸡精,翻炒均匀即可。
蒜苔炒干鱼的做法简单易学,口感鲜美,是一道不错的湘菜美食。
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