湘菜青辣椒炒干鱼的做法

星座大神 2023-07-03 21:16:39 -

湘菜青辣椒炒干鱼的做法如下:
材料:
- 干鱼 500 克
- 青辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
步骤:

1. 干鱼用温水泡发 2 小时,去掉鳞片和鱼骨,切成小块。青辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干鱼煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的盐、鸡精、料酒,继续煸炒至干鱼入味。
4. 加入青辣椒块,继续翻炒,直到青辣椒变软烂。
5. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
结论:
青辣椒炒干鱼是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜。干鱼肉质细嫩,口感鲜美,搭配青辣椒和葱姜蒜,不仅提升了口感,还增加了色彩。这道菜易于制作,营养丰富,适合家庭日常食用。

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标签：# 湘菜# 辣椒# 做法# 炒干鱼