粤菜肥肠鸡的做法大全
【
1. 食材】
- 肥肠 200 克
- 鸡 1 只
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2. 预处理】
1. 将肥肠清洗干净，用剪刀剪成小段，用开水焯水后沥干备用。
2. 将鸡翅膀清洗干净，擦干水分，用刀在鸡翅上划几刀，方便入味。
3. 将姜、蒜切成末，备用。
【3. 烹制】
1. 热锅凉油，放入肥肠煸炒至变色，加入姜蒜末继续煸炒出香味。
2. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，放入鸡翅，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右，直到鸡翅熟透。
4. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。
【4. 适合人群】
1. 肥肠富含蛋白质和铁元素，有助于增强身体免疫力。
2. 鸡翅膀含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜。
【5. 禁忌】
1. 肥肠和猪肉不宜搭配，以免产生不良反应。
2. 鸡翅膀不宜与碱性食物搭配，如苦瓜、芋头等。
【6. 总结】
粤菜肥肠鸡是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。烹制过程中需要注意食材预处理、烹制方法和调味细节，以确保制作出的肥肠鸡口感鲜美、汤汁浓郁。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合免疫力较弱、皮肤干燥的女性和老人。
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