配方及做法流程
配方:草鱼一条(约500克)
做法流程:
1. 将草鱼去鳞、去内脏,剁成约2.5米长的条。
2. 将草鱼条用清水浸泡约30分钟,去除血水。
3. 将草鱼条放入开水中焯水,煮约2分钟,捞出沥干水分。
4. 将锅中油烧至6成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入草鱼条煸炒,加入盐、料酒、鸡精等调味料,继续煸炒均匀。
6. 加入清水,烧开后转小火煮约10分钟,让鱼肉入味。
7. 最后加入青椒块、红椒块等蔬菜,继续煮约5分钟,即可起锅装盘。
适用人群:适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 在烹饪过程中,要掌握好火候,不要让鱼肉过度煮熟。
2. 草鱼条要浸泡出血水,以去除腥味。
3. 煮鱼时要加入适量的盐、料酒和鸡精等调味料,让鱼肉入味。
4. 煮鱼时加入蔬菜,可以增加菜肴的营养价值和口感。
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