蒜香鲈鱼的做法粤菜
【Step 1：准备材料】
- 鲈鱼 一条 约500 克
- 蒜头 5 瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 蒜粒 适量
- 红椒丝 适量
- 青椒丝 适量
【Step 2：清洗鲈鱼】
将鲈鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
【Step 3：烹饪鲈鱼】
热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味后加入蒜粒，炒至蒜香浓郁。
加入适量的水，放入腌制好的鲈鱼块，加盖煮约5分钟，再加入青红椒丝和盐、鸡精调味，继续煮1-2分钟。
最后，淋上少量生抽和白糖，撒上蒜香椒盐即可。
【Step 4：注意事项】
1. 腌制鲈鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 烹饪过程中不要翻动过于频繁，否则鱼肉容易散开。
3. 蒜香椒盐的用量要适中，不要放太多，以免影响口感。
蒜香鲈鱼是一道美味的粤菜菜谱，不仅口感鲜美，而且营养丰富。这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。不过，需要注意的是，如果鲈鱼有鱼刺，一定要小心食用，以免卡喉。
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