粤菜酒席拼盆做法
【h21】制作流程
材料：
- 500 克五花肉
- 50 克大葱
- 50 克姜
- 20 克蒜
- 2 个干辣椒
- 2 个花椒
- 2 汤匙生抽
- 1 汤匙老抽
- 1 汤匙料酒
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙盐
- 1 汤匙鸡精
- 1 汤匙植物油
- 1 汤匙醋
步骤：
1. 五花肉切成块，大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，花椒备用。
2. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至变色，加入大葱、姜、蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入拼盆，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉烂。
5. 加入醋，继续炖煮 10 分钟，让醋汁入味。
6. 收汁，将拼盆盛出，撒上葱花即可。
【h22】适合人群
这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。五花肉富含营养，能够提供身体所需的蛋白质和脂肪，而大葱、姜、蒜等调料也能够增强这道菜的口感和香味。醋则能够减少肉类的油腻感，让整道菜更加清爽。
【h23】禁忌
这道菜虽然美味，但也存在一些禁忌。首先，由于五花肉中含有脂肪，所以孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应该谨慎食用。其次，由于这道菜中加入了糖和盐，所以糖尿病患者应该控制食用量。最后，由于干辣椒和花椒等调料都有一定的刺激性，所以如果你对辣椒过敏或者有口腔疾病等问题，应该避免食用这道菜。
【h24】总结
粤菜酒席拼盆是一道非常美味的传统粤菜，肉质鲜嫩，口感细腻，调料丰富，味道浓郁。这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。但需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应该谨慎食用。如果你对某些调料过敏或者有口腔疾病等问题，应该避免食用这道菜。
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