![油泼面的面怎么弄好吃视频 还有哪些制作过程像"油泼面"一样让人口水直流的手工面食视频](/pic/油泼面的面怎么弄好吃视频 还有哪些制作过程像"油泼面"一样让人口水直流的手工面食视频.jpg)
大家好，油泼面的面怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括还有哪些制作过程像"油泼面"一样让人口水直流的手工面食视频也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于油泼面的面怎么弄好吃视频和还有哪些制作过程像"油泼面"一样让人口水直流的手工面食视频的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
还有哪些制作过程像"油泼面"一样让人口水直流的手工面食视频
作为地道的北方人，面食是从小吃到大的，包子，饺子，馄饨，面条，饼……然后每一类又演变出各种不同的做法，简直是千变万化，随心所欲。面条呢，我做过阳春面，葱油面，油泼面，焖面，剪刀面，炒面，牛肉面，打卤面……不论怎么做，只要用了心味道都不会差。
biangbiang面是什么，biangbiang面好吃吗
炸酱面最初起源北京，属山东鲁菜。其中以老北京炸酱面最为出名，是北京的特色美食之一，一般外地人到北京旅游的话，都会尝一尝。
作为一个河北人的我，炸酱面也是从小吃到大的。首先回答你的问题，炸酱面要不要过水，答案是要的，因为过完水的炸酱面吃起来更加筋道。当然冬天的话可以准备一盆温水过水，这样就不用担心过水以后面会变凉了。
炸酱面的面一般是用手擀面，由于是自己家里自己擀的，口感可以自己控制，不会太硬也不会太软，吃起来筋道，一次能吃两大碗。
【手擀面做法】
1.将面粉放入盆中，加少量盐，加盐的目的是使和出来的面变得筋道。温水和面，边加水边用筷子搅拌，水要慢慢加，将面搅拌成絮状，待盆里没有干面粉停止加水，用手将面絮揉到一起和成光滑的面团，尽量和硬一些，然后盖上保鲜膜醒面30分钟。
2.醒好的面放到案板上再揉一会儿，案板上撒玉米淀粉，防止面粘。然后将揉好的面用擀面杖擀成薄片，尽量越薄越好。然后在面片上均匀的撒一层玉米淀粉，然后将面片对折，再撒一层玉米淀粉，然后再对折，将面折成长方形。
3.用刀将折好的长方形切成条，尽量切细，这里决定了最终的手擀面的粗细，然后将切好的面抖开就可以了，手擀面就做好了。
【炸酱面的酱】
一般选择的是豆瓣酱，一般人是用肉沫炸酱。我做的时候会加个鸡蛋。做法如下：
1.买来的豆瓣酱一般都比较稠，所以需要加适量清水，盐，稀释一下，我们叫澥一下。
2.肉切成细丝或者肉沫。鸡蛋打入碗中，加少量清水，搅拌均匀然后炒熟盛出备用。葱花切成沫备用。
3.起锅烧油，下入葱花爆香，放入肉沫，翻炒至变色，然后倒入澥好的酱，调至中火，翻炒，注意不要糊锅，慢慢的整个锅里都开始冒泡泡，这时候就可以了，倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下即可出锅。
【炸酱面的配菜】
一般会放黄瓜丝，焯熟的豆芽，红萝卜丝，煮熟的黄豆芽，我也喜欢放点焯熟的扁豆丝，根据自己的喜好就行。喜欢吃蒜的可以加点蒜汁，再加点醋，简直美味。
炸酱面的面条需要过水吗怎么做好吃
炸酱面最初起源北京，属山东鲁菜。其中以老北京炸酱面最为出名，是北京的特色美食之一，一般外地人到北京旅游的话，都会尝一尝。
作为一个河北人的我，炸酱面也是从小吃到大的。首先回答你的问题，炸酱面要不要过水，答案是要的，因为过完水的炸酱面吃起来更加筋道。当然冬天的话可以准备一盆温水过水，这样就不用担心过水以后面会变凉了。
炸酱面的面一般是用手擀面，由于是自己家里自己擀的，口感可以自己控制，不会太硬也不会太软，吃起来筋道，一次能吃两大碗。
【手擀面做法】
1.将面粉放入盆中，加少量盐，加盐的目的是使和出来的面变得筋道。温水和面，边加水边用筷子搅拌，水要慢慢加，将面搅拌成絮状，待盆里没有干面粉停止加水，用手将面絮揉到一起和成光滑的面团，尽量和硬一些，然后盖上保鲜膜醒面30分钟。
2.醒好的面放到案板上再揉一会儿，案板上撒玉米淀粉，防止面粘。然后将揉好的面用擀面杖擀成薄片，尽量越薄越好。然后在面片上均匀的撒一层玉米淀粉，然后将面片对折，再撒一层玉米淀粉，然后再对折，将面折成长方形。
3.用刀将折好的长方形切成条，尽量切细，这里决定了最终的手擀面的粗细，然后将切好的面抖开就可以了，手擀面就做好了。
【炸酱面的酱】
一般选择的是豆瓣酱，一般人是用肉沫炸酱。我做的时候会加个鸡蛋。做法如下：
1.买来的豆瓣酱一般都比较稠，所以需要加适量清水，盐，稀释一下，我们叫澥一下。
2.肉切成细丝或者肉沫。鸡蛋打入碗中，加少量清水，搅拌均匀然后炒熟盛出备用。葱花切成沫备用。
3.起锅烧油，下入葱花爆香，放入肉沫，翻炒至变色，然后倒入澥好的酱，调至中火，翻炒，注意不要糊锅，慢慢的整个锅里都开始冒泡泡，这时候就可以了，倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下即可出锅。
【炸酱面的配菜】
一般会放黄瓜丝，焯熟的豆芽，红萝卜丝，煮熟的黄豆芽，我也喜欢放点焯熟的扁豆丝，根据自己的喜好就行。喜欢吃蒜的可以加点蒜汁，再加点醋，简直美味。
油泼面是哪里的啊怎么做好吃
油泼辣子biangbiang面是西安特色小吃，我几乎每天中午都会做一碗吃。油泼面要想好吃，我的秘诀就是“”三响”，所谓三响就是把菜籽油烧到很热很热的温度时，快速泼到煮熟的面条上放好的蒜末、葱花和辣子面上，就是要泼三次油，听到三声滋、滋、滋的响声，激发出葱花蒜末和辣椒??的的香味，再佐以盐巴、味精、黄豆酱油及香醋，这样做出来的油泼面就一个字“香”。
文章到此结束，如果本次分享的油泼面的面怎么弄好吃视频和还有哪些制作过程像"油泼面"一样让人口水直流的手工面食视频的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
