粤菜烟熏脆皮鹅最正宗的做法
【1】将鹅肉切成均匀大小的块状,用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
【2】将腌制好的鹅肉放入烤箱中,以200度烤10分钟。
【3】取出鹅肉,放入烤箱中用200度的火烤20分钟。
【4】将烤箱中的鹅肉取出,放入烤箱中用200度的火烤10分钟,然后再将鹅肉放入烤箱中烤5分钟,使肉质更加酥脆。
【5】将烤好的鹅肉切成薄片,装盘备用。
【6】取一个锅,放入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
【7】将爆香的葱姜蒜倒入烤好的鹅肉中,煸炒均匀。
【8】加入适量的酱油、糖、醋、料酒、清水,翻炒均匀。
【9】放入烤箱中烤好的烟筒,继续翻炒5分钟,使鹅肉更加入味。
【10】将炒好的鹅肉装盘,撒上葱花,即可享用。
以上就是粤菜烟熏脆皮鹅最正宗的做法,希望对您有所帮助。
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