大家好，关于牛脑花在家怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于剁椒脑花做法的知识，希望对各位有所帮助！
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脑花血旺做法
脑花不易熟,洗干净以后先煮五到十分钟。筋膜可以去也可以保留。葱白切段。姜切丝。蒜切片。芹菜切段。血旺切块洗净。准备工作完成～下油。六七成熟时先后丢入花椒干辣椒,姜蒜,炒香。炒香后下葱白芹菜和两大勺豆瓣酱。炒香。下血旺,加适量水。加辣椒粉和胡椒粉适量。下脑花。盖煮五分钟。搞定。装盘。量比较少,没装满哈哈。
猪脑怎么做好吃
天麻炖猪脑
食材
天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量
1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片；
2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟；
3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
烤脑花
配料：脑花、青椒、姜末、锡箔纸、红油、花椒面、香菜。
1、脑花剔除筋膜，用牙签轻轻一挑，然后清洗干净。
2、青椒洗净，青椒切小圈，姜剁细末。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀，翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。
3、半个大蒜拍碎，切蒜末，炒锅倒一点点油，稍微炒香一下蒜末。
4、取一把干净的勺子，舀小半碗红油出来，然后往红油碗里加入适量盐和生抽，搅拌均匀，调好味道备用。
5、把洗净的脑花平铺在辣椒圈上，淋上红油，撒上蒜蓉。
6.进烤箱烤制～上下管170度，中层，烤30分钟。
7、30分钟到，新鲜出炉，撒上一点花椒面，小米辣和香菜。
凉拌脑花
配料：洋葱50克、灯笼泡椒20克、青泡椒20克、花椒粒20克、葱适量、熟花生碎适量、老姜适量、蒜适量、秘制红油适量、水豆豉30克、精盐适量
1.新鲜猪脑花用牙签挑去筋膜、血丝后放入清水中去除血水
2.猪脑放入锅中，锅内倒入适量清水，将葱结、花椒颗粒放入水中，小火煮15分钟
3.在煮脑花的同时调制干拌脑花的调料，将洋葱切成颗粒；灯笼泡椒、青泡椒切碎；老姜、大蒜切碎；葱切成花；将煮熟的猪脑放入碗内，将秘制红油、水豆豉、适量盐和洋葱粒、灯笼泡椒、青泡椒、老姜搅拌均匀倒入碗内，点缀熟花生碎、香葱即可食用
香辣脑花
1.脑花洗净温水入锅，同时加入拍裂的姜块、花椒粒煮个15-20分钟煮熟为止，捞出来沥水装盘
2.锅入油大火烧热转小火，入豆瓣、五香粉、白芝麻炒至油红出香，转大火猛的爆炒一下，将旺油浇到脑花上
3.再撒上花椒粉、孜然粉就可以开吃啦
脑花要去除筋膜和血管，以免影响口感
花椒和葱可以去除脑花的腥味
煮脑花的时候一定要用小火，以免脑花煮坏
多吃牛脑花有什么好处
1.牛脑花有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、B2和烟酸等微量元素。
2、经常食用牛脑花,还可以增强免疫力,促进骨骼的生长发育，有助于增强骨骼密度。
3.脑花也是丰富的纤维素和维生素，能促进骨骼生长发育还具有抗氧化作用。
剁椒脑花做法
1、食材：猪脑一个，葱花适量，蒜泥适量，花椒油适量，食盐适量，花椒粉适量，味精适量，醋适量。
2、先将猪脑花用温水清洗干净，为保持口感最好选用新鲜的脑花，用牙签剔除脑花上的血丝。
3、洗干净后把猪脑切成两半，为的是使猪脑更加的入味儿。
4、准备好辅料。切好葱花，剁好蒜泥儿，以备用。
5、小火慢烤。将洗好切好的脑花放入锡纸盘上，架在烤架上，小火慢慢畏烤。
6、加入辅料。大约5分钟后，带到脑花达到8份熟时，加入花椒油，撒上味精与葱花。喜欢吃辣的朋友可以适当的加上辣椒酱。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
